鉄シチューパン | 日々是鉄力

鉄シチューパン

選ぶときの注意点

要チェック!「南部鉄器煮込み鍋」を選ぶときに注意したいこと

囲炉裏端で使っていそうな昔風のデザインからダッチオーブンのような見た目のものまで、いくつか種類のある南部鉄器の煮込み鍋。検索してみるとそれほど数は多くありませんが、サイズやふたの材質の違いなどで意外と迷ってしまいがち。 僕が南部鉄器の...
使い続けて

「南部鉄器煮込み鍋」を4年使い続けて感じたこと

水分や塩分に弱いイメージが持たれがちな鉄製品。鉄鍋で煮込み料理をすると錆びてしまいそう。そう思ってしまうかもしれませんが、実は全然大丈夫。 意外とタフで、意外と気難しくない。それなのにいつもの料理を格段においしくしてくれる、南部鉄器の...
お手入れ

なんだ、これだけ?「南部鉄器煮込み鍋」の簡単お手入れ

煮込み料理を格段においしくしてくれる、南部鉄器の煮込み鍋。水分を使う料理に多く使用するので錆びてしまわないか心配に思えてしまいますが、そのお手入れは意外と簡単なもの。 使い勝手がよく頑丈で、扱い方も簡単。古くから日常生活を支えてきた伝...
使い方

愛用者だからわかる「南部鉄器煮込み鍋」を快適に使うコツ

どっしりとした南部鉄器でつくられた煮込み鍋。やはり一番の特長といえば、その高い蓄熱性。熱をしっかり蓄え、それを食材の芯までじんわり伝えてくれる。鉄鋳物だからこその仕上がりの違いは、一度使ってみるとビックリすることでしょう。 ステンレス...
鉄の魅力

使ってはじめて知った「南部鉄器煮込み鍋」のこんな魅力

どっしりとした重厚な見た目どおり、高い蓄熱性と安定感ある使い心地が魅力の鋳物鍋。日本のほこる伝統工芸品である南部鉄器なら錆びたり焦げつくこともなく、いろいろな料理に活躍してくれます。 煮る、焼く、揚げる。この鍋ひとつあれば、日々のさま...
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